チャバタの小麦粉を餅つき機で捏ねました。
小麦粉500グラムに水440ﾐﾘﾘｯﾄﾙと水分多く手捏ねは無理🙅
三回目でコツがわかった。
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猫龍隆
過去記事
2018年11月10日
2018年10月06日
エクレアのシュー生地 チャバタの断面
ロイヤルカナンの韓国製造はいつから? 2018年の最新状況
ご無礼します！
旭日旗の掲揚問題 「韓国の要望は非礼」と海自OBが痛烈に批判
「仕事ができない人は他人への敬意がない人」日本人をちょろまかして少々発展しましたが、やつらを放置しましょう！直ぐに経済破綻に向かいます。
シュー生地が膨らむのを確認できた。次回は絞り袋の口金を外します。
シュー生地もチャバタも生地に砂糖が入って無いのが気分良い。
ご無礼します！
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「仕事ができない人は他人への敬意がない人」日本人をちょろまかして少々発展しましたが、やつらを放置しましょう！直ぐに経済破綻に向かいます。
シュー生地が膨らむのを確認できた。次回は絞り袋の口金を外します。
シュー生地もチャバタも生地に砂糖が入って無いのが気分良い。
2018年10月06日
ジェムソンが来た チャバタが美味しかったので二度目
カテゴリ：ネコでもわかる
奥様は当然ながら自分の好きなワイン＆ハバナクラブ３年＆ジェムソンは買ってきます。
ハバナクラブ3年 700ml_[リカーズベスト]_[全品ヤマト宅急便配送]
水が餅つき機の下に落ちてしまったり、これで水の入れ方を再確認しました。１次発酵後に生地を押してしまったので切口が目立たなくなった。
シンプルなのが好きですから、チャバタはこれからも好物になります。
薄く切って発酵バターも美味しいし、写真のチャバタならサンドイッチ向きかもしれん。
2018年10月03日
腱板損傷でパン作りの「捏ね】を餅つき機にお願いだわね
韓国国防部長官、旭日旗問題に「国際慣例に従うほかない事案」
(朝鮮日報日本語版) 3日付「韓国与党、旭日旗禁止法案を発議」記事への韓国読者コメント
国会議員をやって飯を食いながら、それほどまでに他にやることがないのか！
旭日旗バッシング再び！韓国“間違いだらけ”の歴史認識
バターロールのレシピで、餅つき機の「捏ね」１５分、１次発酵後
手作りジャム消費の為、ブルーベリーパンの出来上がり。
先回の、チャバタとか、水分の多い生地は機械が効果的。
元気なころは小麦粉１キロでも捏ねていたが、もはや腱板損傷で無理。
ましてや水分の多い生地を手ごねするのは、どだい無理。
(朝鮮日報日本語版) 3日付「韓国与党、旭日旗禁止法案を発議」記事への韓国読者コメント
国会議員をやって飯を食いながら、それほどまでに他にやることがないのか！
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バターロールのレシピで、餅つき機の「捏ね」１５分、１次発酵後
手作りジャム消費の為、ブルーベリーパンの出来上がり。
先回の、チャバタとか、水分の多い生地は機械が効果的。
元気なころは小麦粉１キロでも捏ねていたが、もはや腱板損傷で無理。
ましてや水分の多い生地を手ごねするのは、どだい無理。
2018年09月21日
初チャバタ 味は美味しかった コツを教えて頂け良いわ~
もう一回、バブル崩壊が見られるかも！
チャバタ
ブリティッシュ ベイクオフ マスタークラスでポール・ハリウッド氏のレシピに準じたけど、一部材料も無いし・・・
＜レシピ＞
強力粉５００グラム DE１０グラム 塩１０グラム 水４４０ml
水は４分の３入れつぎ足す
４倍に発酵
カット ２０分休ませる
４５分発酵
２５分２２０度で焼く
５万円ぐらいする小麦粉捏ね機も無く、餅つき機でパン焼き用１５分捏ね機能。
腱板損傷で捏ねるのは避け、水っぽ過ぎて機械でないと無理。
チャバタ
ブリティッシュ ベイクオフ マスタークラスでポール・ハリウッド氏のレシピに準じたけど、一部材料も無いし・・・
＜レシピ＞
強力粉５００グラム DE１０グラム 塩１０グラム 水４４０ml
水は４分の３入れつぎ足す
４倍に発酵
カット ２０分休ませる
４５分発酵
２５分２２０度で焼く
５万円ぐらいする小麦粉捏ね機も無く、餅つき機でパン焼き用１５分捏ね機能。
腱板損傷で捏ねるのは避け、水っぽ過ぎて機械でないと無理。