奈良県に出かけ350円で買った渋柿は美味しそうに進化しています。先日、立田ふれあいの里で見かけた渋柿は高値でした。ご当地の蓮根は買いましたので遊ぼうと思います。
＠158円だったのに高級感が出てきました。ピタットシート使うのががベストですが、貧乏人は根気が全てです。
これぐらの熟成でカルボナーラ作ると美味しいそうで、完成したらハムエッグとか、一部分は中華鍋で簡易燻製するとかします。
大昔も手作りハム作りましたが、昔は燻製チップの販売も稀で、今時はサクラ・ヒッコリー・メスキートも転がっていますので、そのうちに再度作ります。