コノシロはチルドで2日熟成し片身2枚×５パック（5匹）で冷凍しました。
冷凍するとアニサキスのリスクは無くなります。これを時々、2枚づつ取り出し刺身で食べると
左は、後半年もしないで1年経過のへしこ。サバとイワシの小魚で作りました。
私の作ったアンチョビも残りわずか、へしこはアンチョビの代用にもなるそうです。
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2022年02月15日
コノシロのミツカン山吹〆 小サバと小イワシの「へしこ」
コノシロはチルドで2日熟成し片身2枚×５パック（5匹）で冷凍しました。
冷凍するとアニサキスのリスクは無くなります。これを時々、2枚づつ取り出し刺身で食べると
左は、後半年もしないで1年経過のへしこ。サバとイワシの小魚で作りました。
私の作ったアンチョビも残りわずか、へしこはアンチョビの代用にもなるそうです。
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