猫龍隆の、気まぐれな日記

奥様は「皮に切れ目を入れて・・・」なんて言いますが、「皮」の中で爆発するほど熱くなるのも魅力的。

これはカインズで「安納芋つめ放題」が有りましたが、熟成が不十分で新聞紙巻き１か月追熟しました。

「ふ～ん」　ご近所で初めて出かけました。

国産「牛アキレス」は、近所で１００ｇ１５０円です。国産「牛筋」は１００円～でも販売されていますが、脂はゴミのようなものです。

「牛アキレス」の方が、健康面＆洗い物でも良さげです。

「牛アキレス」は下茹で２回、圧力鍋で４５分加熱で完全下処理済みです。

・２センチの幅に切り煮た後
・コンニャク芋１ｋ　水２．５ｌ　　　炭酸ナトリウム２５ｇ＋水１８０ｃｃ

＜我が家の場合＞
上記の６７％でした。

手作りコンニャクは３回目ぐらいで、来年の「種イモ」も確保済みです。

毎年、レモンの木の下で「コンニャク芋」を数年成長させています。



ｐｓ．
話としてはかなり飛ばして、自作のキッカケになれば一生ものです。

初回なら５００ｇぐらいで作るのが良さそうで、検索し確認後にやってもイマイチだと思います。

我が家の初回は、奥様がコンニャク芋2キロぐらいで悪戦苦闘していました。