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猫龍隆
猫龍隆
ブログを書くきっかけとなった飼い猫のマロンさんは、2016年5月21日13時13分に永眠しました。12年間ではありましたが幸せをありがとう。
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2023年05月10日

青ネギ エキスで、名古屋の どて煮、ガツ・ハツ・ミミ入り




豆味噌120グラム 酒大さじ5 砂糖大さじ5 味醂大さじ4 生姜2カケ

<水>
ネギの植え替えをしましたので、大量の青ネギが出ました。きれいな部分をシャトルシェフで500ml煮出しました。

豚のホルモンは業務スーパーで手に入れたものばかり。すべて下ごしらえ後に冷凍し、作りたくなるまで保存してありました。

余った味噌も、串カツで食べると美味しいぞ~



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