牛筋を水から茹でた後、アクが取れ妙な血液も脂も出ますし
牛筋だけ出し小さくカットしてフライパンで煮詰めると余分な脂が取れ、なおかつ柔らかくなります。
これを、賞味期限が数年切れた、母さんの実家の秘伝 焼き肉のタレで焼いたら美味しかった。
父さんが今まで作った牛筋で一番美味しかったげな。
名古屋に帰った後、あの味を求めたけど全然駄目で、家族も食べず私一人で片づけて居ます。
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