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2月6日の「へしこ」
これはサバですが、アジもイワシも似たような色になってる。
匂いも発酵臭というだけで不快な臭いではない。
ここまで放置したから、サバは1年物にする予定。
自家製ぬかさんま
このレシピも面白そう、私の漬物用糠床の糠を使わなくても良いし。名古屋だとサンマが一匹100円になると本気モード。