栃の実の「アク」を抜いたぞ～コンニャク用＆ベーキングパウダーが去年
今年は、炭の灰＆竹炭の灰の効果が実感でき、コンニャク用水酸化カルシウムで、ほぼアク抜きOKでしたが、ワラビのアク抜きに使う炭酸ナトリウムを追加で使いました。
もちろん、この４回の作業の前後では「水でさらして」います。
まだ、冷凍庫には先回作ったとち餅が残っています。
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2022年12月12日
とちの実のアク抜き、今年は4種でやってみた。
栃の実の「アク」を抜いたぞ～コンニャク用＆ベーキングパウダーが去年
今年は、炭の灰＆竹炭の灰の効果が実感でき、コンニャク用水酸化カルシウムで、ほぼアク抜きOKでしたが、ワラビのアク抜きに使う炭酸ナトリウムを追加で使いました。
もちろん、この４回の作業の前後では「水でさらして」います。
まだ、冷凍庫には先回作ったとち餅が残っています。
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