ピチットシートで、豚肉のパンチェッタは廃棄します。刺し身だけは洗って再利用しますが、以前吊り下げ乾燥すると下部に（水分以外の）シート内容物が貯まりました。
2回目の使用は加熱するもので使いますので、万が一でも安全安心と思います。
新品のピチットシートでも、縦置きは保存としてNGで水平置きが基本です。
洗って乾燥させたシートは畳んで冷蔵保存し、その後に再利用します。
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2023年04月16日
ピチットシート刺身だけ再利用で、横向きの乾燥が始末良し！
ピチットシートで、豚肉のパンチェッタは廃棄します。刺し身だけは洗って再利用しますが、以前吊り下げ乾燥すると下部に（水分以外の）シート内容物が貯まりました。
2回目の使用は加熱するもので使いますので、万が一でも安全安心と思います。
新品のピチットシートでも、縦置きは保存としてNGで水平置きが基本です。
洗って乾燥させたシートは畳んで冷蔵保存し、その後に再利用します。
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