米タイム誌が３月に発表した２０２３年版「世界の最も素晴らしい場所５０選」に、「京都」と「名古屋」が選ばれた。
「ジブリパーク」（愛知県長久手市）やウイスキー造りで名高い「サントリー知多蒸溜所」
茹でて販売されている業務スーパーの「ガツ」を、上記のように下処理しましたので、十分にそのままで使えると思います。
主に「白ごはん.com」のレシピに準じます。
・ガツは、半解凍で食べやすい大きさにカットしました。近所に「どての品川」という有名店があり、半世紀以上通っていますので、そのイメージで作ります。
・鍋に調味料（豆味噌１２０ｇ・酒大さじ５・砂糖大さじ５・みりん大さじ４）をすべて加え、ヘラで良く溶かして混ぜます。味噌が溶けたら「ガツ」を入れて全体を混ぜ合わせます。（この状態が、仕上がりの煮詰まり加減）※コンニャクも入れる
・水500mlと切った生姜３０ｇを加え混ぜ合わせます。
・１時間半を目安に煮て、冷まし再度温める。
・好みでネギと一味をかける。
・味噌カツは、どて煮に串カツをつけて食べてみたらおいしかったことから、カツに味噌ベースのタレをつけて食べるようになり、広まった。どて串カツはまさに味噌カツの原点です。