猫龍隆の、気まぐれな日記

落語で花見に行き、卵巻きの代わりに沢庵という話が有ります。

土用の丑のウナギは高いので、フランスパンを作りました。

２次発酵の時にクルミを混ぜ、その後成型時にマスカルポーネを中心に塗り巻きました。









強力粉１キロで、薄力粉も混ぜますから１２ヶぐらいできます。母さんは今、味見をして出稼ぎに行きましたが次女は「父さん天才・・・」とほめてもらえる美味しさで、フランスパンの脂肪分の無さが適度にマスカルポーネで補充され美味しいです。余ったマスカルポーネはホワイトソースを作ってアサリを入れた後に最後に混ぜたら美味しいパスタソースになりました。

オッサンとしては、マスカルポーネは脂肪分が多すぎで

オーブンで焼くと油が溶け出てきます。

バーベキューでは無いですが、油が抜けると美味しくヘルシーです。

風味が本物ですから、マスカルポーネ風でない本物の良い香りがします。