猫龍隆の、気まぐれな日記

ざるそば　と　もりそば　の違いは、海苔が有るか無いかの違い。刻んだのりが乗っている方が「ざるそば」だそう。

これは昨日、真田町の茶飯事で、横のお客さんの注文で気づきました。

寒シマメ　宍道湖シジミ　出雲蕎麦　FDAの誕生日プレゼント
戸隠神社に日帰りで蕎麦を食べに行ってきました　600キロ
佐渡回転寿司不味く、長岡小嶋屋の蕎麦美味　へぎそば

奥様は、「くるみそば」食べていました。長野県がこの蕎麦の発祥地だそうで、オニグルミ自体も奥様の実家近辺で道に転がっていますし、我が家にも幾つか転がっています。



ｐｓ．
色々な食べ方があるようで、クルミ・味噌・蕎麦湯・そばつゆ・ゴマ・・・　それぞれ個別に使ったり合わせたりと美味しければ良いようです。

子供時代を思いだしました。

ついでに、味噌カツ食べたくなった。

五平餅のくるみタレを庭のフキでアレンジ（奥様作）


ふきくるみタレを野菜のドレッシングにしました。


コシアブラの胡麻和え食べたかったので・・・

日本は毅然と「対韓制裁」を実施せよ
「韓国をここまでつけ上がらせてきた元凶は、日韓議連にある」と考えており、利権を貪ろうとする同僚議員たちに対して、厳しい批判の目を向ける議員たちが多くなってきた。


意外と知らない！？【マグロ】の正しい保存方法
「水と粗塩をボールに入れて海水より少し薄い塩水を作る→凍ったサクをこの塩水で洗う→キッチンペーパーでよく拭く」を忘れてたのでやり直してジップロックに入れて解凍したわ。

20年ぐらい前は温塩水解凍やっていたが、味はイマイチだった。新しいペーパーでマグロをくるみラップして冷蔵庫で半日ほど寝かせ熟成させるというのも大切だと思う。

年末年始でもない限り、キハダ生マグロがグラム380円なんてのは普通に売っていて、モッチリとした赤身が一番好きです。

店頭の正月価格が馬鹿らしく感じたら、冷凍マグロを自分で解凍しますが上記のように、直ぐにプロに学べる便利な時代になりました。