猫龍隆の、気まぐれな日記

ミネラル含有熱処理酵母に放射線防護効果を確認


甘酒：アルコールを含んでおらず

どぶろくも簡単にでき、ヨーグルトも大サジ１杯入れればＯＫ、濾すのは布で無く金ザルで十分、自分でやると進化します。

搾りかすの甘酒も美味しい！





ぶどう酒　シードル　ミード

ブドウジュースとワイン酵母を足すと、始めは甘ったるいような下品な臭いなんですが、段々香りが洗練されます。甘くなくなると２次発酵で炭酸分を封じ込めます。





シードルですが、１リットル１８８円の大安売りだったんですね。ブドウは２６０円しますもの、時期的にもこれが最後になり次は秋です。



手作り金柑酵母が３本あり、冷蔵庫で邪魔なのでハチミツも足さず１本消費しますが、香りは香水のような良い香りになってきました。




パンの中種で、小麦粉に入れると泡たち、ヨーグルトの堅さで作りますが、これが倍の大きさになります。




酵母に触ってるとお肌ツルツルで音がしたり面白いです。先日マロンの母さんが珍しい米麹を買ってきましたが、麦麹とかもネットで売ってますから色々楽しみたいです。



先日塩麹で漬けたサケを食べました。

高級品に変身していました。

ミード





ミードは初回で振ったから白い泡で、今は綺麗。