猫龍隆の、気まぐれな日記

お肉の自販機、庶民の私はホルモンだわ

不動産の物件確認後の寄り道・・・






ローストビーフは得意分野で簡単で・・・
・ニンニクで香り付け、塩コショウした牛肉赤身を肉汁閉じ込めるように6面しっかり焼き
・ジップロックで断水し
・3分沸騰させ、25分放置　冷まして冷凍し解凍中に薄くカットします。

焼豚は昔から作っている方法です。
・脂身の方から焼き、塩コショウして肉汁閉じ込めるように6面しっかり焼き
・水３００ｃｃ　酒・味醂・醤油各５０ｃｃ　生姜＆青ネギ　八角２個　砂糖大さじ１　圧力鍋で１５分加熱して放置
・お汁のアクを取り、煮詰めます。
・冷まして冷凍し解凍中に薄くカットします。

｢65歳を過ぎたらラクなことだけやりなさい｣和田秀樹が定年後は遊び半分で生きることを勧めるワケ
・「何ごとも遊び半分」が、脳を老化させないコツ 　・責任感や義務感を押しつける人とは距離を置く「こつこつやる奴ぁ、ご苦労さん！」　　・「外に出て町を歩く」だけでも、必ず若返ります　



ミミガーは茹でた後に、余分な脂＆庭猫さん用が無くなり５５０→３５０gになりました。

ソーセージのつなぎで、１５０ｇの牛肉を使いましたので、ローストビーフはその残り部分です。

明日はミミガー作って、ソーセージも仕上げます。今日はミミガー＆ローストビーフ（冷やさないと切れない）＆ソーセージ（脂をおちつかせる）の下ごしらえでした。

※ミミガーは経験無く、「たたとまま様」のレシピを参考にさせて頂きました。

ゴールポスト動かす韓国　首相がこだわる「求償権」
岸田文雄首相は将来も日本企業に賠償を求めないよう、韓国側に「求償権」の放棄を確認させることを最低条件としているという。



お父さんおビールのご用意を

イカの塩辛、お寿司にできるのを知りませんでした。軍艦巻きより手間が無いので細巻きにしました。

パスタも、これほど美味しいとは知りませんでした。バターを追加すれば味は、まろやかになりそうです。

昨日のローストビーフ&ポークも、一晩の冷蔵で味が落ち着き美味し~い。

手作り部分
・ポップコーンの種→粉に　トウモロコシの粉＆強力粉を半々でトルティーヤ作り
・ローストビーフ：熱湯３分グラグラ、鍋の蓋をして20分放置
・サルサソース：奥様手作り、庭のサラダ水菜使用

普通にローストビーフ作り、アルミ箔でくるまないで、ジップロック二重で熱湯３分グラグラ、その後２０分放置。

浮かばないように皿で抑えます。

刺身醤油で、美味し過ぎ。