猫龍隆の、気まぐれな日記

＜準じたレシピ＞
強力粉５００グラム　DE１０グラム　塩１０グラム　水４３２ml　　5００→４３２
水は４分の３入れつぎ足す　シリコンヘラ使うと便利
４倍に発酵
２０分休ませる
コーングリッツ振りかけてオーブンのトレイ分伸ばし、４５分発酵
２５分２２０度で焼く　スライスチーズサイズサンドで薄く、パン切包丁で１０ケ出来ます。

５万円ぐらいする小麦粉捏ね機も無く、餅つき機でパン焼き用１５分捏ね機能。
腱板損傷で捏ねるのは避け、元々水っぽ過ぎて機械でないと無理。



写真は１ケ　づつラップして、ジップロック→冷凍庫ですが

出先で自然解凍するだけで十分に美味しい。

焼けばもっと美味しい。

強力粉５００ｇをチャバタでポール・ハリウッド氏のレシピに準じ作り、2次発酵前にコーングリッツを上から振りかけ、トレー丸ごと1枚焼くだけ。

チェダーチーズサンドするだけで美味しい。自然解凍でも美味しいランチになりますが、トーストすれば絶品。

奥さまのＮＩＳＡ枠　バンガード・S&P500 ETF（ＶＯＯ）今日は買値をオーバーしていた。

買った時の円は103円台で、本日は10８円弱。勤務先でも建物竣工間際で中国から衛生陶器が来ない、この欠品は大災害レベルの話。　　　中国崩壊とか数十年騒いでいますが現実はコレ少し前から徐々に、有事の円高でも無くなっています。有事の円高と言われたころが花だったわ～



ｐｓ．
大昔の発電機械見てるとＧＥだったり、今でもコンピューターソフトはアメリカで、中国についてはＴＯＹＯＴＡを始め依存度が極めて高く、もう一つの隣国は全く影が薄い。この程度で大切にしてもらおうとする意識が異常。私が社会に存在してる程度の価値で、代わりは幾らでも居る。

・チャバタの完成品で、横半分をカットしてチーズサンド・アンサンドになります。冷凍後に自然解凍で十分美味しいし、トーストすれば最高です。



・昔はポール・ハリウッド氏のレシピに準じて、容器で1次発酵させていました。
・今ではひとまとめでボールで発酵し、グリルのトレイに流し出し、コーングリッツを表面にばらまいて手のひらで広げます。
・この写真は2次発酵後です。コーングリッツは好物ですが、イングリッシュマフィンを作るのも手間です。


・自分で作った方が土産物より美味しい。＠１００円青森産ムギイカ

昼ご飯は私の作った牛筋カレーを食べ、夜にはイカ飯・チキンカツ他です。良いお家にお嫁に来たね～　何か作る時は、時間を有効活用して2種以上を作ります。

奥様が習い事の発表会だそうで、誰も遊んでくれないのでパンを作っています。


ポールハリウッド氏のレシピに準じたチャバタ、1次発酵後オーブンのトレーに流し込み、コーングリットを表面にかけたら、綺麗に生地をトレー両端まで伸ばせれました。私はイングリッシュマフィンが好きで、代用になるか試してみます。

この先は、昨日のお土産シリーズ

これは関西限定のかっぱえびせん。


​沢の鶴の新米新酒​　キャンペーン





食パン春日（かすが）　フレッシュバターと、乳脂肪の濃い高級生クリームを贅沢に使ったげな、今度下記のレシピに準じてロールパンでも作ります。

ポールハリウッド氏のレシピに準じたチャバタで、強力粉５００g　水分多い粉を手ごねは無理で、餅つき機の捏ねる機能を使いました。

週末には餅をつきます　全自動だけど。

私が買ってきた業務用スライスチェダーチーズは奥様のサンドイッチになり、「カビるといけないからピザ用チーズ使って」との事。

チャバタは、真ん中をスライスしてチェダーチーズをサンドすると美味しい。