明日、パン用の中種を作る予定なんですが、20時頃から急に泡が凄くなり五月蠅いぐらい。
庭の用も無かった金柑でしたが、来年も楽しみです。
中種ができそうでしたから作ってしまいました。ヨーグルト程度の粘度で、もう発酵が始まっています。
余った酵母液のリフレッシュですが、中国産ハチミツなんてありませんからカナダ産メイプルシロップを入れてみました。
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猫龍隆
過去記事
2011年02月18日
金柑の天然酵母 動画
明日、パン用の中種を作る予定なんですが、20時頃から急に泡が凄くなり五月蠅いぐらい。
庭の用も無かった金柑でしたが、来年も楽しみです。
中種ができそうでしたから作ってしまいました。ヨーグルト程度の粘度で、もう発酵が始まっています。
余った酵母液のリフレッシュですが、中国産ハチミツなんてありませんからカナダ産メイプルシロップを入れてみました。
2011年02月18日
金柑の天然酵母２ ポン・デ・ケイジョ 稲沢市の登記
中国株は調整待ちですので、天然酵母を増やしています。炭酸が湧いてるので、フタを開けるとシュワッとしてブクブク泡が出て爽快な香りがしますから成功中と思います。
＜お世話になった先生たち＞
料理研究家Yukiyo様
woman on line 様
自分なりに咀嚼すると、3日間は冷蔵庫に入れ絶対に開けない。その後、常温にしてフタを開き、時々空気に触れさせる。
＜週末お世話になる先生＞
管理人：ゆきね～様
＜準備万端で、いつかはお世話になる先生＞
AKIBA Ken様
ポン・デ・ケイジョを試しますが、まず始めはブラジルで市販されてる味を味わい、後日好きなようにキャッサバ粉でアレンジしたいです。
稲沢市の登記
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