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猫龍隆
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ブログを書くきっかけとなった飼い猫のマロンさんは、2016年5月21日13時13分に永眠しました。12年間ではありましたが幸せをありがとう。
過去記事

2011年12月27日

食と旅のフーディーズTV しばらくは基礎固めだね

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食と旅のフーディーズTVでハンバーグの基本を学べました。

以前から、裏技でひき肉を半分だけ焼いて混ぜるとか試しましたがイマイチ感をずっと感じていました。

やはり、レストランのように表面の焦げ目をつけ、肉汁を封じ込め200度のオーブンで10分~15分というのが一番美味しい。煮込みハンバーグも中華鍋で煮るだけでなく「こんがり焼き色」というのが素敵。

今回は、オーブンの使い方が判り良かったし、ハバネロ娘に豆腐ハンバーグを作らされます。暫くは、「○○の基本」という番組を選んで録画し基礎を固めます。





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Posted by 猫龍隆 at 18:02Comments(0)TrackBack(0)ネコでもわかる