猫龍隆の、気まぐれな日記

コデマリ




岐阜市の肉料理店「潜龍」に寄る予定だった資産家が胸騒ぎで断念しました。

その後、クラスターだったそうです。御岳山の噴火の時とか、身近でそのような話は事欠きません。

後は予熱もせずに200度で45分焼くだけ


・カルディでハリッサを買ってきます。一瓶で2キロの鶏肉なら2回出来ます。
・業務用スーパーで国産冷凍鶏肉2キロ600円購入。
・解凍後に皮を剥がして、余分な脂肪をキッチンバサミで落とします。（写真の左端）
・オーブンのトレイに並べ、鶏胸肉に何回もフォークを刺し、味が馴染みすくします。
・ハリッサを裏表＆鶏皮と塗りたくります。
・鶏皮を元の位置に戻し、私は大好きなブラックペッパーも振ります。

＜食べ方＞
・単純に鶏胸肉のステーキ
・小さく切ってサラダチキン
・豆乳とキムチを買ってきてキムチ鍋に。ハリッサの複雑な味が絡まり味に深みが出ます。
★冷凍の鶏胸肉は、解凍すればドリップも出てくるし塊だと微妙に使いにくい。1度焼き終えて小分け後冷凍すれば、カレーを含め何にでも直ぐ使える食材になります。
白菜が阿呆のような高値になっていますが、あの値段ならキノコと同じ価格になってしまっています。私なら各種キノコでキムチ鍋を作ります。


食べた味は、銘柄鶏～