チャバタ
＜レシピ＞（ポール・ハリウッド氏に準じた）
・強力粉５００グラム DE１０グラム 塩１０グラム 水４４０ml
水は４分の３入れつぎ足す→５万円のパン捏ね機になったつもりで10分以上シリコーンスパチュラを回し捏ねる。
・４倍に発酵
オーブンのトレーに、両端から攻めて流し込む。（クッキングシートの敷き方はジェイミーオリバーさん流に水にぬらす。）
・２０分休ませる
・４５分発酵
・２５分２２０度で焼く
ｐｓ.
最後焼く前に、コーングリッツを表面に散らしても美味しい！
以前は、餅つき機の「捏ね」で作りましたが掃除が面倒です。
・イタリア人が間違えて水分を多くしたのが始まりですから、手捏ねなんて無理。チーズサンド他美味しいぞ～